俗话说:“秋风起，蟹脚肥”。

随着天气转凉

大闸蟹又将成为市民餐桌上的“常客”

还有十余天就是中秋节了

在蔡甸各大农贸市场和超市

螃蟹已陆续上市

销售形势也持续升温

9月9日，蔡甸融媒记者来到建新综合市场，不少水产店的水箱里都放有螃蟹，在菜场入口处，有家陈记水产店里专卖螃蟹。记者看到，这里的螃蟹按个头分为7个规格，最小的6元一只，最大的24元一只。目前上市的螃蟹以公蟹居多，母蟹较少。

“现在最大的多重？有黄吗？咋卖的？”记者采访期间，正好碰到市民刘先生前来选购螃蟹。刘先生告诉记者，螃蟹上市后，便想买一些给家人尝尝鲜。

记者看到，在店内，店员们正在忙碌地用刷子清洗螃蟹，然后用草绳将螃蟹绑好。“我们的螃蟹都是汉川汈汊湖的清水蟹，肚皮都是干净的白色。客人挑选之后，我们现捉、现洗、现绑，市民买回家，用清水冲洗即可上锅蒸了。”店长陈杰告诉记者。“小个头的螃蟹适合回家做香辣蟹，中等以及中等偏上个头的适合清蒸，目前我们每天销售150斤左右。”

“目前螃蟹刚刚上市，大家尝个鲜。”据老板介绍，再等一周后，螃蟹脱一次壳就是成品蟹了，也称毛蟹和大闸蟹。届时，螃蟹膏肥黄满、肉丰味美，预计最高峰一天可以销售1000斤。

螃蟹虽然好吃，但也有不少禁忌。螃蟹属寒性，体寒者吃螃蟹时一次不要吃太多。

此外，市民在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。按照经验来说，根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮18—22分钟为宜，此时肉已成熟却不会过老。还需特别注意的是，蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠均不宜食用。